烘焙筛网是在烘焙食品过程中常用的工具，它的作用是过滤和筛选食材，以确保最终产品的质量和口感。筛网的目数（也称为网孔大小）通常以网孔每英寸的数量来表示，单位是mesh。不同的烘焙任务需要不同目数的筛网，以下是一些常见的烘焙筛网及其用途：
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1. 全谷面粉筛网：一般使用40至60目的筛网，用于筛选面粉，以去除面粉中的颗粒和杂质。这有助于面粉变得更加细腻，使面团更均匀，最适合用于面包、蛋糕和饼干等烘焙食品的制作。
2. 糖粉筛网：通常使用60至80目的筛网，用于筛选糖粉或可可粉，以确保它们没有结块和颗粒，使糖霜或巧克力混合更顺滑。
3. 可可粉筛网：可可粉筛网通常有80至100目，用于筛选可可粉，以去除块状物和使其更细腻，适用于巧克力、布朗尼和巧克力蛋糕等食品的制作。
4. 面包渣筛网：用于将烤好的面包或糕点表面的渣滓去除，以获得干净的外观。
5. 干酵母筛网：有时用于筛选干酵母，以确保它没有结块或凝结。
6. 面团筛网：用于将过大或不均匀的面团颗粒分离，以获得均匀的面团，适用于制作面食、面条和比萨等食品。
总结：
总的来说，选择烘焙筛网的目数取决于你所制作的食品以及需要去除的颗粒大小。不同的食谱和烘焙项目可能需要不同目数的筛网，因此在选择时要根据具体的需要来确定。如果不确定，可以根据食谱或经验来选择适当的筛网，然后根据实际效果进行调整。